Modern Cuisine

Back Back
Date: 13.02.2019

Wołowina po burgundzku

Opis potrawy:

Klasyka kuchni francuskiej, idealne danie na romantyczną kolację.

 

Składniki:  

- 1 kg wołowiny np. karkówka,

- 2 łyżki oleju,

- 3 łyżki masła,

- 2 łyżeczki mąki,

- 2 marchewki, cebula, pół pora,

- 2 szklanki czerwonego wina,

- 2 szklanki bulionu wołowego,

- 3 ząbki czosnku,

- świeży tymianek, cebulki marynowane, liść laurowy,

- 250 g małych pieczarek,

- 3 grube plastry boczku.

 

Przygotowanie:

Wołowinę kroimy w kostkę, smażymy na oleju, na wysokiej temperaturze, partiami następnie odkładamy na talerz.

Na tej samej patelni na maśle smażymy cebule i czosnek, dodajemy wołowinę i posypujemy mąką.

Marchewkę kroimy w talarki, pora w kostke, dodajemy do mięsa. Również liść laurowy i tymianek oraz sól i pieprz.

Zalewany bulionem i winem doprowadzany do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dusimy około 2.5-3 godzimy.

Pieczarki i boczek podsmażamy na patelni dodajemy do duszonki na pół godziny przed końcem gotowania.

Ja lubię wołowinę po burgundzku z ziemiakami puree i dekorowaną marynowaną cebulą, ale danie jest też bardzo smaczne z kaszą pęczak czy po prostu bagietką.

 

Udanego gotowania!  Kasia